La "battuta al coltello di fassone" di Masayuki Kondo

Lo chef Masayuki Kondo

Vi rimando nuovamente al sito di Donna Moderna, ma questa volta per segnalarvi la ricetta di uno dei miei piatti preferiti, la battuta al coltello di fassone, tipica delle mie parti, presentata da Masayuki Kondo, lo chef della Locanda del Pilone di Madonna di Como ad Alba.
Eccola: Battuta al coltello di fassone piemontese

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15 thoughts on “La "battuta al coltello di fassone" di Masayuki Kondo

  1. In effetti la carne cruda è poco diffusa nelle altre regioni italiane, e di "fassone" non ho mai sentito parlare al di fuori di un raggio di 25 km da casa. Di sicuro è curioso che un cuoco giapponese raggiunga vette così elevate nella cucina italiana: vuol dire che è mooolto, mooolto in gamba!!

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